ΣΠΟΡΟΙ ΑΓΓΕΛΙΚΗΣ

Οι σπόροι αγγελικής έχουν φρέσκο, πιπεράτο βοτανικό χαρακτήρα με διακριτικά γλυκό, γλυκανισάτο τόνο. Μπορεί να θυμίζουν τη φωτεινή πλευρά του άρκευθου και να προσθέτουν μια ξηρή αρωματική αιχμή. Σε σύγκριση με τη ρίζα, είναι συνήθως πιο φρέσκοι και λιγότερο γήινοι.

Από τους σπόρους της Angelica archangelica παράγεται αποσταγμένο έλαιο αρωματοποιίας. Είναι ξεχωριστό υλικό από το έλαιο ρίζας. Μπορεί να συνδέει τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών με βότανα ή ξύλα. Η ισορροπία αλλάζει με το εκχύλισμα και το μείγμα, επομένως η νότα δεν ορίζει συνταγή ούτε εγγυάται διάρκεια.