BAY ST. THOMAS (PIMENTA RACEMOSA)

Το Bay St. Thomas δηλώνει το Pimenta racemosa, γνωστό και ως bay των Δυτικών Ινδιών ή δέντρο bay rum. Η μυρωδιά μπορεί να είναι φρέσκια, πικάντικη, ελαφρώς φαρμακευτική και γλυκά βαλσαμική.

Το έλαιο μπορεί να προκύψει με απόσταξη των φύλλων με ατμό. Δεν είναι η δάφνη Laurus nobilis. Το St. Thomas είναι μέρος του ονόματος, όχι πιστοποίηση προέλευσης όλων των υλικών. Εσπεριδοειδή και ξύλα δείχνουν το πλαίσιο της αρωματικής του πικάντικης πλευράς.