ΜΑΥΡΟ ΛΕΜΟΝΙ

Το μαύρο λεμόνι στα αρώματα αντλεί έμπνευση από αποξηραμένα εσπεριδοειδή, συχνά από το αποξηραμένο λάιμ που ονομάζεται έτσι στη μαγειρική. Συνδυάζει αναγνωρίσιμη φρεσκάδα με πιο συμπυκνωμένη αίσθηση από ένα φρεσκοκομμένο φρούτο. Ο αποξηραμένος καρπός μπορεί να διατηρεί ζωηρές πτυχές λάιμ και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών· μαύρο δεν σημαίνει ότι χάνεται όλη η φρεσκάδα.

Στο άρωμα, έντονο λεμόνι, ξυλώδεις νότες τσαγιού και καπνιστά ξύλα μπορούν να διαμορφώνουν την ιδέα. Οι γύρω νότες δίνουν βάθος χωρίς να ανήκουν απαραίτητα σε κάθε υλικό με αυτό το όνομα. Δεν ορίζεται μία εκχύλιση ή συνταγή. Αν προτιμάτε εσπεριδοειδή σε πιο ξηρό, σκοτεινό πλαίσιο, εξετάστε επίσης το τσάι και τα ξύλα που τα συνοδεύουν.