ΚΑΦΕΙΝΗ

Η ίδια η καφεΐνη είναι άοσμη και δεν δίνει στον καφέ τη μυρωδιά του. Στη γλώσσα της αρωματοποιίας, το όνομά της μπορεί να εμπνέει μια σύνθεση χωρίς να περιγράφει το καθαρό μόριο. Ένα άρωμα εμπνευσμένο από καφεΐνη μπορεί να δημιουργεί εντύπωση καφέ με γλυκύτητα καραμέλας, μπαχαρικά, βοτανικές πινελιές ή ξύλα. Αυτές οι μυρωδιές ανήκουν στη σύνθεση, όχι στην καφεΐνη.

Το όνομα δεν ορίζει σταθερό ακόρντο ούτε αποδεικνύει παρουσία καφεΐνης στη φόρμουλα. Οι συνοδευτικές νότες εξηγούν καλύτερα τον χαρακτήρα: καφές και καραμέλα δείχνουν γκουρμέ κατεύθυνση, ενώ βότανα και μπαχαρικά μπορούν να δώσουν αρωματικές αντιθέσεις. Η συνολική περιγραφή είναι επομένως πιο κατατοπιστική από την ιδέα της καφεΐνης ως ύλης που μυρίζει καφέ.