ΚΑΡΑΜΠΟΛΑ

Η καραμπόλα, γνωστή και ως φρούτο-αστέρι, εμπνέει γλυκιά φρουτώδη νότα με ανθικές και απαλά πικάντικες αποχρώσεις. Έρευνα της οσμής της εντόπισε πολλές ενώσεις που συμβάλλουν σε αυτές τις όψεις, αντί για ένα μόνο μόριο που εξηγεί όλη τη μυρωδιά. Ο αρωματοποιός μπορεί να επιλέξει ποια πλευρά θα τονίσει.

Το φρούτο προέρχεται από το Averrhoa carambola και οι φέτες του σχηματίζουν αστέρι. Ένα τεκμηριωμένο άρωμα συνδυάζει καραμπόλα, λεμόνι και ροδόξυλο σε δροσερή σύνθεση. Είναι παράδειγμα, όχι καθολική συνταγή. Η νότα δεν επιβεβαιώνει φυσικό εκχύλισμα φρούτου ως συστατικό. Προσέξτε αν η φρουτώδης γλυκύτητα ξεχωρίζει ή ενώνεται με δροσερότερο πλαίσιο εσπεριδοειδών και αρωματικών νοτών.