ΚΑΡΔΑΜΩΜΟ (ΚΕΥΛΑΝΗ)

Το καρδάμωμο Κεϋλάνης αναφέρεται σε καρδάμωμο που συνδέεται με τη Σρι Λάνκα, της οποίας το παλαιότερο όνομα παραμένει στη νότα. Προσφέρει φρέσκα αρωματικά μπαχαρικά με γλυκιά πλευρά, όχι μόνο ζεστασιά. Στις ανθικές συνθέσεις, η φρεσκάδα μπορεί να αντιπαρατίθεται με πλουσιότερα άνθη όπως νερολί ή υλάνγκ-υλάνγκ.

Η βοτανική ύλη είναι Elettaria cardamomum και το φυσικό αιθέριο έλαιο προκύπτει από απόσταξη σπόρων. Προδιαγραφή ελαίου από τη Σρι Λάνκα το περιγράφει ως φρέσκο και χαρακτηριστικό. Η γεωγραφική ονομασία δηλώνει προέλευση, όχι ξεχωριστό είδος ή εγγύηση ίδιας μυρωδιάς. Εξετάστε την ισορροπία γλυκών μπαχαρικών, ανθέων και άλλων νοτών.