ΦΥΛΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

Τα φύλλα κανέλας δίνουν πικάντικη, αρωματική εντύπωση με σαφή πλευρά γαρίφαλου. Δεν είναι απλώς ηπιότερη εκδοχή του φλοιού: το έλαιο φύλλων έχει δικό του χαρακτήρα, με ξυλώδεις χροιές και λιγότερη γλυκύτητα και πληρότητα. Το μέρος του φυτού βοηθά λοιπόν στη σύγκριση αρωματικών περιγραφών.

Το αποσταγμένο έλαιο φύλλων Cinnamomum verum, γνωστού και ως Cinnamomum zeylanicum, είναι πλούσιο σε ευγενόλη, που συμβάλλει στον χαρακτήρα γαρίφαλου. Η Robertet διαθέτει υλικό από τη Σρι Λάνκα, παραγόμενο με απόσταξη φύλλων με υδρατμούς και αποχρωματισμό. Άλλες παρασκευές μπορεί να διαφέρουν. Η νότα δηλώνει αυτή την αναφορά· το άρωμα καθορίζει την παρουσία της, χωρίς να περιέχει απαραίτητα το συγκεκριμένο φυσικό έλαιο.