ΜΠΟΥΜΠΟΥΚΙΑ ΓΑΡΙΦΑΛΟΥ

Τα μπουμπούκια γαρίφαλου δίνουν συμπυκνωμένη αίσθηση μπαχαρικού: ζεστή και γλυκιά, αλλά σαφώς διαπεραστική. Ο γνώριμος χαρακτήρας τους συνδέεται στενά με την ευγενόλη, σημαντικό συστατικό του ελαίου. Ορισμένα έλαια μπουμπουκιών έχουν επίσης μια σχεδόν μεταλλική αιχμή ή πιο σκούρα νύξη κακάο, προσφέροντας μεγαλύτερη αντίθεση από μια απλή γλυκιά μυρωδιά μπαχαρικών.

Το γαρίφαλο ως μπαχαρικό αποτελείται από τα αποξηραμένα, κλειστά ανθικά μπουμπούκια της Syzygium aromaticum. Η απόσταξη με ατμό δίνει έλαιο μπουμπουκιών, διαφορετικό από το έλαιο των φύλλων του ίδιου δέντρου. Σε ένα άρωμα, η νότα μπορεί να δίνει καθαρή πινελιά μπαχαρικού ή να συμμετέχει σε πληρέστερο ζεστό ακόρντο, ανάλογα με τα άλλα υλικά. Το όνομα περιγράφει την οσμή χωρίς να εγγυάται συγκεκριμένο εκχύλισμα, συγκέντρωση ή σταθερή θέση στην εξέλιξη.