ΓΑΡΙΦΑΛΟ (ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ)

Το γαρίφαλο Μαδαγασκάρης δίνει τη γνώριμη αρωματική ζεστασιά του μπαχαρικού. Πίσω από αυτόν τον χαρακτήρα, ένα έλαιο μπουμπουκιών μπορεί να αποκαλύπτει πιο αιχμηρή, σχεδόν μεταλλική πινελιά ή μια σκούρα νύξη κακάο. Οι πιθανές αυτές όψεις δείχνουν το εύρος του: η νότα δεν χρειάζεται να είναι απλώς γλυκιά και η εντύπωσή της μπορεί να αλλάζει με τα γύρω υλικά.

Η Μαδαγασκάρη είναι περιοχή καλλιέργειας και παραγωγής της Syzygium aromaticum. Τα αποξηραμένα, κλειστά ανθικά μπουμπούκια της δίνουν το μπαχαρικό, ενώ το έλαιο από απόσταξη ατμού χρησιμοποιείται ως αρωματικό υλικό. Η χώρα προσδιορίζει την προέλευση που συνδέεται με τη νότα, όχι ξεχωριστό βοτανικό είδος. Δεν εγγυάται ίδιες αποχρώσεις σε όλα τα έλαια της Μαδαγασκάρης ούτε επιβεβαιώνει την προέλευση συστατικών ενός αρώματος. Η νότα δηλώνει αρωματικό μπαχαρικό με επίκεντρο το γαρίφαλο μέσα στη συνολική σύνθεση.