ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Η μαύρη σοκολάτα σε ένα άρωμα παραπέμπει σε πυκνό κακάο με γλυκόπικρη, μερικές φορές γήινη αιχμή. Μπορεί να θυμίζει άγλυκη σοκολάτα αντί για γαλακτώδες γλύκισμα, αν και άλλες νότες μπορούν να δώσουν κρεμώδη ή ζαχαρένια αίσθηση. Η πικράδα εδώ περιγράφει οσφρητική εντύπωση, όχι μέτρηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή κακάο.

Μια φυσική ύλη προσφέρει σημείο αναφοράς: η Eden Botanicals περιγράφει το απόλυτο κακάο της ως μαύρη σοκολάτα με γήινη πικράδα που εξελίσσεται πιο γλυκά. Αναφέρει σπόρους Theobroma cacao και εκχύλιση με διαλύτη. Αυτό τεκμηριώνει μία ύλη, όχι καθολική συνταγή. Για πιο ξηρό γκουρμέ αποτέλεσμα, εξετάστε την ισορροπία κακάο και γλυκύτητας· το όνομα δεν αποδεικνύει περιεκτικότητα σε κακάο ή παρουσία του συγκεκριμένου απόλυτου.