ΜΑΡΑΘΟΣ

Ο μάραθος δίνει γλυκό χαρακτήρα που θυμίζει γλυκάνισο, με πράσινη βοτανική όψη. Η εντύπωση μπορεί να είναι φρέσκια και αρωματική, διατηρώντας έναν πιο ζεστό πικάντικο τόνο. Η γλυκύτητα θυμίζει μυρωδάτο βότανο αντί για ζαχαρωμένο φρούτο: τα λεπτά, πτεροσχιδή φύλλα του Foeniculum vulgare έχουν αναγνωρίσιμη γλυκιά μυρωδιά γλυκάνισου.

Οι αρωματικοί καρποί, που συνήθως λέγονται σπόροι, δίνουν και αιθέριο έλαιο. Η Mane Kancor περιγράφει το δικό της έλαιο από απόσταξη καρπών με ατμό ως γλυκό, πράσινο, γήινο και πικάντικο, με ανηθόλη και φενχόνη στα κύρια συστατικά. Είναι ένα σημείο αναφοράς για τη νότα, όχι απόδειξη των συστατικών κάθε αρώματος. Η ερμηνεία μπορεί να τονίζει τη φρεσκάδα των φύλλων ή τη ζεστή πικάντικη πλευρά· το όνομα δεν καθορίζει μέρος του φυτού ή υλικό.