ΣΠΟΡΟΙ ΜΑΡΑΘΟΥ

Οι σπόροι μάραθου θυμίζουν ζεστό, γλυκό γλυκάνισο με αρωματικό χαρακτήρα μπαχαρικού. Η νότα στρέφει την προσοχή στο αποξηραμένο μπαχαρικό αντί για τα λεπτά φύλλα, παρότι και τα δύο έχουν ανισώδη μυρωδιά. Κάτω από τη γλυκύτητα μπορεί να εμφανίζονται πράσινες και γήινες όψεις, προσφέροντας περισσότερη βοτανική λεπτομέρεια από μια απλή ζαχαρένια συγχορδία.

Οι γνωστοί σπόροι είναι οι αρωματικοί καρποί του Foeniculum vulgare. Δίνουν αιθέριο έλαιο: η Mane Kancor αποστάζει τους αποξηραμένους καρπούς με ατμό και περιγράφει το αποτέλεσμα ως γλυκό, πράσινο, γήινο και πικάντικο. Είναι ένα φυσικό υλικό που σχετίζεται με τη νότα. Η ονομασία σε ένα άρωμα δεν αποκαλύπτει από μόνη της τη φόρμουλα ούτε επιβεβαιώνει χρήση αυτού του ελαίου.