ΙΡΟΝΗ

Η ιρόνη ονομάζει μια οικογένεια αρωματικών μορίων στενά συνδεδεμένων με τη μυρωδιά του orris. Η εντύπωση μπορεί να είναι πουδρέ και ανθική, να θυμίζει ίριδα και βιολέτα, με απαλή ξυλώδη πλευρά. Η μορφή έχει σημασία: η dsm-firmenich περιγράφει την άλφα-ιρόνη ως πιο ανθική και λιγότερο γήινη από τη βήτα-ιρόνη. Δεν πρόκειται επομένως για μία ενιαία εκδοχή ολόκληρης της μυρωδιάς του ριζώματος.

Οι άλφα-, βήτα- και γάμμα-ιρόνες ανήκουν στα αρωματικά συστατικά εκχυλισμάτων orris. Παράγονται και συνθετικά, χωρίς να απαιτούν εκχύλισμα ριζωμάτων αποθηκευμένων για χρόνια. Η άλφα-ιρόνη μπορεί να στηρίξει ακόρντα ίριδας, βιολέτας και ορισμένων φρούτων. Η μορφή, η ποσότητα και τα υπόλοιπα υλικά καθορίζουν το αποτέλεσμα· η νότα δεν προσδιορίζει προϊόν προμηθευτή ούτε πιστοποιεί φυσικό orris.