ΦΥΚΙΑ ΛΑΜΙΝΑΡΙΑ

Η λαμινάρια δίνει στο άρωμα αναγνωρίσιμη διάσταση φυκιών: αλμυρή θαλασσινή εντύπωση με ιωδιούχο άκρη, πέρα από το καθαρό νερό. Τα υλικά της μπορούν να εμφανίσουν πιο σκοτεινές, γήινες όψεις. Η Biolandes περιγράφει στο δικό της απόλυτο εκχύλισμα νύξεις μανιταριών και ξηρών καρπών με πινελιές κακάο και μπαχαρικών.

Η Laminaria είναι γένος καφέ φυκιών· η Laminaria digitata χρησιμοποιείται για απόλυτα εκχυλίσματα αρωματοποιίας. Το σώμα του φυκιού συλλέγεται, αποξηραίνεται και αλέθεται πριν από την επεξεργασία. Υπάρχουν επομένως φυσικά εκχυλίσματα μαζί με συντεθειμένες συμφωνίες φυκιών. Μια μικρή θαλασσινή πινελιά μπορεί να θυμίζει ακτή, ενώ πιο έντονες όψεις αποκτούν γήινη υφή. Η νότα δεν αποκαλύπτει ποιο εκχύλισμα ή συμφωνία χρησιμοποιήθηκε.