ΛΕΒΑΝΤΑ (ΠΡΟΒΗΓΚΙΑ)

Η λεβάντα Προβηγκίας υποδηλώνει ανθική και βοτανική φρεσκάδα με απαλά γλυκιά πλευρά. Ανάλογα με το έλαιο μπορεί να έχει λίγη καμφορά, ξηρή απαλότητα σανού ή ξυλώδεις αποχρώσεις. Αυτές οι αντιθέσεις μπορούν να κρατούν μια ανθική σύνθεση καθαρή και αρωματική ή να μαλακώνουν ένα βοτανικό θέμα. Η νότα δεν περιορίζεται σε ένα στυλ.

Η γνήσια λεβάντα, Lavandula angustifolia, συνδέεται στενά με την Προβηγκία, μαζί με τις Alpes-de-Haute-Provence. Οι ανθισμένες κορυφές αποστάζονται με υδρατμούς για αιθέριο έλαιο. Διαφέρει από το lavandin, υβρίδιο της ίδιας περιοχής συχνά πιο καμφορώδες. Η Προβηγκία δηλώνει περιοχή, όχι ενιαίο έλαιο: επιλογή φυτών και επεξεργασία αλλάζουν την ισορροπία. Η νότα δεν επιβεβαιώνει μόνη της πιστοποιημένη προέλευση ή ίδιο εκχύλισμα σε κάθε άρωμα.