ΛΕΜΟΝΙ (ΚΑΛΑΒΡΙΑ)

Το λεμόνι Καλαβρίας θυμίζει φρεσκοτριμμένη φλούδα και ζουμερά εσπεριδοειδή, με λίγη γλυκύτητα και μια πιθανή πράσινη αιχμή. Μπορεί να δίνει καθαρό περίγραμμα σε αρωματικά μείγματα ή να φωτίζει τα άνθη με μια ζωηρή νότα λεμονιού. Η Καλαβρία είναι περιοχή της νότιας Ιταλίας, όχι ξεχωριστό βοτανικό είδος ή εγγύηση ενός μοναδικού οσφρητικού προφίλ.

Τα λεμόνια συγκαταλέγονται στα εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται και επεξεργάζονται στην Καλαβρία. Το φυσικό λεμονέλαιο λαμβάνεται συχνά με ψυχρή έκθλιψη της φλούδας Citrus limon, ενώ ορισμένες ποιότητες δέχονται περαιτέρω επεξεργασία. Η ποικιλία, το υλικό και η υπόλοιπη σύνθεση επηρεάζουν το αποτέλεσμα. Η νότα παραπέμπει στην τοπική ταυτότητα του εσπεριδοειδούς, αλλά η αρωματική πυραμίδα μόνη της δεν τεκμηριώνει την προέλευση κάθε συστατικού.