ΜΑΓΚΟΣΤΙΝ

Το μαγκοστίν φέρνει στα αρώματα την ιδέα ζουμερού τροπικού φρούτου με γλυκιά, ελαφρώς ξινή λευκή σάρκα. Παρά το όνομα, δεν είναι είδος μάνγκο: το Garcinia mangostana έχει παχιά μοβ φλούδα που περικλείει ανοιχτόχρωμες φέτες. Η αντίθεση γλυκύτητας και φρεσκάδας βοηθά να κατανοήσουμε την οσφρητική ερμηνεία, αντί να περιμένουμε πυκνό χαρακτήρα μάνγκο λόγω της παρόμοιας ονομασίας.

Οι οίκοι το χρησιμοποιούν σε διαφορετικά περιβάλλοντα. Η The Maker το συνδυάζει με εσπεριδοειδή και άνθη, ενώ ο Lorenzo Pazzaglia το εντάσσει ανάμεσα σε πολλά τροπικά φρούτα. Οι γύρω νότες μπορούν να τονίσουν φρέσκια ζουμερή αίσθηση ή πλουσιότερη φρουτώδη γλυκύτητα. Η νότα περιγράφει μυρωδιά, δεν επιβεβαιώνει εκχύλισμα καρπού. Η συνταγή και οι πιθανές κρεμώδεις ή ανθικές αποχρώσεις εξαρτώνται από τη σύνθεση.