ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΜΙΡΑΜΠΕΛ

Το μιραμπέλ φέρνει στο άρωμα απαλή, στρογγυλή γλύκα δαμάσκηνου. Εμπνέεται από τον μικρό, γλυκό καρπό που συνδέεται συχνά με χρυσοκίτρινο χρώμα. Η νότα μπορεί να θυμίζει ώριμη σάρκα φρούτου και να δημιουργεί πιο γεμάτη, μαλακή αντίθεση με σταθερούς ξυλώδεις τόνους ή βρύα. Ένα γλυκό φρούτο δεν κάνει απαραίτητα όλο το άρωμα να μυρίζει σαν επιδόρπιο.

Σε μια ανθική και ξυλώδη σύνθεση, η απαλότητα του μιραμπέλ μπορεί να εξισορροπεί ορυκτά βρύα, ενώ τα άνθη φωτίζουν το αποτέλεσμα. Τα υπόλοιπα υλικά καθορίζουν πόσο φρέσκια ή πλούσια γίνεται η αντίθεση. Το όνομα περιγράφει μια οσφρητική ιδέα, όχι απόδειξη χυμού δαμάσκηνου, εκχυλίσματος καρπού ή συγκεκριμένου συστατικού. Οι άλλες νότες δείχνουν αν η σύνθεση τείνει προς απαλά φρούτα, άνθη ή ξύλα με βρύα.