ΠΕΡΟΥΒΙΑΝΟ ΠΙΠΕΡΙ (SCHINUS MOLLE)

Το περουβιανό πιπέρι Schinus molle δίνει δροσερό, αρωματικό πικάντικο χαρακτήρα με φωτεινά εσπεριδοειδή και λίγη φρουτώδη χροιά. Οι ξυλώδεις και ρητινώδεις όψεις μπορούν να δώσουν πιο σταθερό φόντο στη δροσιά. Είναι ένα από τα φυτά που λέγονται ροζ πιπέρι, βοτανικά διαφορετικό από το Piper nigrum του μαύρου πιπεριού. Εδώ το όνομα προσδιορίζει το Schinus molle, χωρίς να εξισώνει όλα τα ροζ πιπέρια.

Η IFF τεκμηριώνει περουβιανό αιθέριο έλαιο από υδροαπόσταξη καρπών με δροσερά μπαχαρικά, εσπεριδοειδή, φρούτο, ξύλο και ρητίνη. Είναι συγκεκριμένο παράδειγμα φυσικού υλικού· η λίστα νοτών δεν επιβεβαιώνει από μόνη της την παρουσία του. Τα εσπεριδοειδή μπορούν να συνεχίσουν την αίσθηση δροσιάς και το αρωματικό μπαχαρικό να τονίσει άνθη ή ξύλα. Η ισορροπία και η ένταση εξαρτώνται από τη σύνθεση.