ΡΟΖ ΠΙΠΕΡΙ (ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ)

Το ροζ πιπέρι Αργεντινής είναι δροσερή πικάντικη νότα με αρωματικό χαρακτήρα που μπορεί να τονίσει ένα θέμα εσπεριδοειδών. Η Matière Première αναφέρει έλαιο Αργεντινής στο Cologne Cédrat, όπου μαζί με μαύρο πιπέρι Μαδαγασκάρης ενισχύει τη δροσερή πικάντικη πλευρά του κίτρου. Είναι συγκεκριμένο παράδειγμα προέλευσης, όχι απόδειξη ιδιαίτερης τοπικής μυρωδιάς κάθε αργεντίνικου υλικού. Το ροζ πιπέρι ανήκει στο γένος Schinus· η χώρα μόνη της δεν ορίζει είδος ή μέθοδο εκχύλισης.

Σε μια σύνθεση μπορεί να δώσει πικάντικη έμφαση στα εσπεριδοειδή ή φρεσκάδα σε λουλουδάτες και ξυλώδεις νότες. Δεν κυριαρχεί απαραίτητα ούτε περιορίζεται στο άνοιγμα. Η αναφορά της νότας περιγράφει μια οσφρητική εντύπωση και δεν επιβεβαιώνει την παρουσία συγκεκριμένου φυσικού εκχυλίσματος.