ΚΡΑΣΙ ΠΟΡΤΟ

Το κρασί Πόρτο στα αρώματα υποδηλώνει οινώδη πλούτο και όχι απλώς φρέσκα σταφύλια. Το ίδιο το ποτό δίνει διαφορετικά πρότυπα: η Taylor’s περιγράφει φρουτώδη κόκκινα στυλ με κεράσι, βατόμουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο, ενώ τα παλαιωμένα tawny αναπτύσσουν αρώματα ξηρών καρπών, καραμέλας βουτύρου και δρυός. Ένα άρωμα μπορεί να επιλέξει μία κατεύθυνση χωρίς πλήρη αναπαραγωγή.

Το θέμα μπορεί να δώσει ωριμότερο πλαίσιο στο φρούτο ή οινώδη πινελιά σε γλυκά ξύλα. Η Wylde Ivy περιγράφει, για παράδειγμα, λίγο Πόρτο γύρω από σκοτεινή βανίλια και καπνισμένο ξηρό ξύλο στο In Love with Melancholy. Είναι συγκεκριμένη ερμηνεία, όχι καθολική συνταγή. Η νότα δεν επιβεβαιώνει ποτό στο άρωμα ούτε ορίζει αν θα κυριαρχήσουν φρούτα, ξηροί καρποί ή ξυλώδης ξηρότητα.