ΥΠΟΞΙΝΕΣ ΦΡΟΥΤΩΔΕΙΣ ΝΟΤΕΣ

Οι υπόξινες φρουτώδεις νότες θυμίζουν ζουμερό φρούτο με ξινούτσικη αντίθεση στη γλυκύτητά του. Πρόκειται για αισθητηριακή παρομοίωση: η μυρωδιά ανακαλεί ζωηρή φρουτώδη γεύση, όχι την οξύτητα του ίδιου του αρώματος. Το αποτέλεσμα μπορεί να θυμίζει καραμέλες φρούτων ή πιο φρέσκια συμφωνία, ανάλογα με τη σύνθεση.

Είναι περιγραφική κατηγορία, όχι ένα βοτανικό συστατικό ή σταθερό μείγμα φρούτων. Ο οίκος Maison Francis Kurkdjian προτείνει καραμελένια ερμηνεία στη συμφωνία tutti-frutti, χωρίς να καθορίζει όλες αυτές τις νότες. Τα φρουτώδη εφέ μπορούν να δημιουργηθούν από διάφορα υλικά· η ονομασία δεν αποκαλύπτει συνταγή ούτε σημαίνει ότι κάθε εκχύλιση μη εσπεριδοειδών είναι αδύνατη. Προσέξτε την ισορροπία υπόξινης εντύπωσης, γλυκύτητας και ανθικής ή μοσχώδους απαλότητας.