ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Η λευκή σοκολάτα στα αρώματα θυμίζει τη λεία, γαλακτώδη γλυκύτητα ενός γλυκίσματος. Η υφή είναι βασική: μια στρογγυλή, βουτυρώδης εντύπωση, συχνά με απαλή βανίλια, αντί για τον ξηρό, καβουρδισμένο χαρακτήρα της σοκολάτας με πολύ κακάο. Μπορεί να μοιάζει με λεπτή στρώση κρέμας ή με πληρέστερη γλυκισματική συμφωνία.

Η ονομασία δεν αποδεικνύει παρουσία σοκολάτας, γάλακτος ή βουτύρου κακάο στη φόρμουλα. Πραλίνα, καραμέλα και βανίλια μπορούν να ενισχύσουν τον χαρακτήρα επιδορπίου, ενώ τα φρούτα να δώσουν αντίθεση. Πρόκειται για πιθανές κατευθύνσεις, όχι σταθερή συνταγή. Η νότα δεν καθορίζει από μόνη της τη γλυκύτητα, την ένταση ή τη διάρκεια.