ΤΖΙΝΤΖΕΡ (ΚΙΝΑ)

Το κινεζικό τζίντζερ αναδεικνύει τον γνώριμο αρωματικό, πικάντικο χαρακτήρα του τζίντζερ, με χώρο για μια πιο απαλή γλυκιά όψη. Η Escentric Molecules περιγράφει έτσι ένα κινεζικό εκχύλισμα CO₂ που χρησιμοποιεί. Το παράδειγμα δείχνει ότι το τζίντζερ μπορεί να προσφέρει περισσότερα από την αιχμηρή εντύπωση φρεσκοκομμένου μπαχαρικού. Η επίδραση αφορά το συγκεκριμένο υλικό και την ερμηνεία του, όχι κάθε τζίντζερ από την Κίνα.

Η Κίνα παρέχει διαφορετικές μορφές της πρώτης ύλης. Η Vigon τεκμηριώνει έλαιο από απόσταξη αποξηραμένου Zingiber officinale κινεζικής προέλευσης με υδρατμούς, ενώ το παράδειγμα του οίκου χρησιμοποιεί CO₂. Η προέλευση δεν καθορίζει μία μέθοδο ή σταθερή ισορροπία φρεσκάδας και ζεστασιάς. Το υλικό και οι γύρω νότες διαμορφώνουν την έκφραση στο άρωμα.