ΝΕΚΤΑΡΙΝΙ

Το νεκταρίνι θυμίζει γλυκιά, ζουμερή σάρκα φρούτου με τη στρογγυλή πληρότητα του ροδάκινου. Στο άρωμα προέχει το ώριμο φρούτο και όχι η αιχμηρή φρεσκάδα φλούδας εσπεριδοειδών. Μπορεί να κάνει τη σύνθεση πιο γεμάτη και φρουτώδη· οι άλλες νότες καθορίζουν την τελική φρεσκάδα και γλύκα.

Το νεκταρίνι είναι τύπος ροδάκινου με λεία φλούδα, όχι εσπεριδοειδές. Η αρωματική απόδοσή του δεν χρειάζεται να προέρχεται από τον καρπό. Η Givaudan, για παράδειγμα, περιγράφει το συνθετικό Nectaryl ως μυρωδιά νεκταρινιού με πτυχές ροδάκινου, βερίκοκου και κρεμώδους φρούτου. Είναι ένα διαθέσιμο υλικό, όχι σταθερή συνταγή ή απόδειξη ότι κάθε άρωμα με νεκταρίνι το περιέχει.