ULTRAVANIL™

Το Ultravanil™ είναι αρωματική ύλη της Givaudan με ισχυρή βανίλια και έντονη φαινολική οξύτητα χωρίς αραίωση. Προσφέρει περισσότερα από απλή ζαχαρένια γλυκύτητα. Στη σύνθεση μπορεί να ενισχύει άλλες βανιλικές ύλες και να χτίζει την πληρότητα της συμφωνίας.

Η Givaudan το ταυτοποιεί ως 2-αιθοξυ-4-μεθυλοφαινόλη και προσφέρει διάλυμα 80% σε διπροπυλενογλυκόλη. Είναι καθορισμένη ουσία, διαφορετική από εκχύλισμα λοβών και βανιλίνη. Ο προμηθευτής περιγράφει συνδυασμό με βανιλίνη και αιθυλοβανιλίνη και μικρότερη τάση αλλαγής χρώματος από άλλες βανιλικές νότες. Πρόκειται για ιδιότητες σύνθεσης, όχι εγγύηση χρώματος ή διάρκειας του τελικού αρώματος. Η συμφωνία καθορίζει γλυκύτητα, αιχμή και απαλότητα.